鸡翅洗净后双面各划两刀，拿大碗装好，放入姜葱和调味料，抓拌均匀，戴上手套直接上手就好，多抓一下更入味，然后放着至少腌制半小时。
腌制好后，去姜葱末装盘上锅蒸10分钟。这么做一是为了后期煎的时候不会有那么多的血水，二是为了能快点熟，不至于里面没熟，孩子吃的安全最重要。
蒸好后，用厨房纸把鸡翅上的水分吸干，有时间的也可以等滤干。然后拿个盘子装玉米淀粉，然后把每个鸡翅裹上淀粉。
煎的时候来不及拍照了，起锅下油，有不粘锅的油可以少点，没有的就多点，等油热了下下鸡翅，至于多少度我真不知道，凭感觉。煎至两面金黄即可出锅。家里有吸油纸的可以放在吸油纸上，没有就放在漏勺上滤点油掉，都没有的直接上盘也没事，都是自己吃的不用那么讲究。