准备一只碗，30克白糖放进碗中，加入80克开水，把白糖搅拌化了，再加入220克凉水。水温35度左右，再加入5克酵母粉，用筷子搅拌均匀。放置五分钟。 另拿个盆倒入600克面粉，把提前准备好的酵母水倒入面粉盆中，边搅拌边倒入，搅拌成没有干粉的状态就可以了。如图。
室温大概30度，醒发一小时，发好的，状态如图。
面团拿出来排气，搓成长条分成大小相同的面团，一个面团大约是60g。
面团用手按压扁。
擀成中间厚边缘薄圆片。
用捏包子的方法把豆沙包裹起来。豆沙大约15g。豆沙千万不能放太多，太多了会漏馅。
在擀成圆片形，用刀划上一条一条尽量划的均匀。
像图片一样卷起来收口。
二次醒发至两倍大。
冷水上锅蒸二十分钟，关火两分钟后开盖出锅。
600g面粉，做了一半的豆沙卷，还做了一半包子。豆沙卷做了9个。包子做了12个。