㊙️牛肉片炒黄瓜‼️牛肉片的嫩滑技巧

作者： Yang妈妈

总有人说牛肉炒着吃老，嚼不动，那是做法不对，跟我学，做出来的牛肉片绝对嫩滑！ 用牛里脊来炒菜，一点也不比猪肉老，还更好吃，也可以把牛里脊切细丝，用同样的方法炒其他蔬菜，也是非常好吃。 炒牛肉的时候一定要把锅烧的热热的再加凉油，这样做炒的时候也不会沾锅。

用料

• 牛里脊 240克
• 黄瓜 1根
• 蒜瓣 3.4瓣

㊙️牛肉片炒黄瓜‼️牛肉片的嫩滑技巧的做法步骤

步骤 1

牛里脊找到它的纹理，然后横着切成薄片

步骤 2

加入5克蚝油，10克生抽，1克盐。鸡蛋清10克，黑胡椒粉少量，一点点食用碱，淀粉15克

步骤 3

一起抓均匀

步骤 4

再加10克食用油抓均匀，封层

步骤 5

把炒锅烧热后倒入凉油，油量稍微多一些，放入牛肉片用铲子迅速滑散开

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步骤 6

步骤 6

牛肉片变色即可盛出

步骤 7

炒锅内留底油，放入蒜瓣炒香

步骤 8

放入黄瓜片翻炒

步骤 9

加一勺生抽把黄瓜炒软

步骤 10

倒入炒好的牛肉片翻炒，牛肉放入后不用炒太久，翻炒几下就行了

步骤 11

最后根据自家口味加一点盐和红辣椒翻炒即可出锅，

步骤 12

非常快手的一道菜

步骤 13

牛肉片绝对嫩

菜谱创建时间：2022-10-16 13:11:44