水煮牛肉~也可用猪肉做成水煮肉片

作者： 苗儿老师Joyce

用料

• 牛肉
• 大白菜
• 葱姜蒜
• 香菜
• 芝麻
• 干辣椒
• 花椒
• 郫县豆瓣酱
• 火锅底料
• 盐
• 淀粉
• 料酒

水煮牛肉~也可用猪肉做成水煮肉片的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，用料酒和淀粉腌制15分钟。

步骤 2

大白菜洗净切片。

步骤 3

葱姜蒜切片混合。干辣椒切段去籽与花椒混合。葱花和香菜末混合。

步骤 4

锅中倒平时炒菜用量的底油烧热，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味，盛出来放碗中备用。

步骤 5

留下炒过花椒和辣椒的底油，大火烧热，下葱姜蒜爆香，放入白菜炒秧，后盛出铺在碗底。

步骤 6

锅中倒少许油烧热，放入火锅底料和郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

步骤 7

加适量水烧开，放入牛肉用筷子迅速剥开，烫10秒关火。根据口味放盐。

步骤 8

把牛肉和汤汁浇在白菜上，依次放上葱花香菜末、蒜蓉、炒过的干辣椒花椒、芝麻。再淋上滚烫的热油即可。

水煮牛肉~也可用猪肉做成水煮肉片的小贴士

1.加火锅底料是个很省事的办法，比单纯用豆瓣酱要好吃很多。 2.牛肉要切很薄，烫的时间不要太长，老了就不好吃了。直接用肥牛卷是个很好的选择。 3.最后一步一定要淋热油。

菜谱创建时间：2016-03-12 20:52:52