准备好所有配料
1、将35克玉米油 35克纯牛奶倒人碗中，搅拌均匀 2、再筛入40克低筋面粉，5克玉米淀粉，一字型搅拌均匀
3、3个新鲜鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，蛋清单独放到一个无水无油的碗中 4、蛋黄放到面粉糊碗中 一字型搅拌面粉糊与蛋黄，搅拌到光滑没有颗粒状态
5、蛋清碗中加入35克细砂糖 3克柠檬汁(去腥、增加蛋白的稳定性) 6 、打蛋清时，先低速搅拌均匀，约1分钟; 然后中速打，打到成为一个小尖角就可以了，约4分钟(看情况而定)
7、取出1/3的蛋白倒人面糊碗中，慢慢翻拌均匀; 将剩余的蛋白倒入面糊碗中，继续慢慢翻拌均匀(注意:不要快速搅拌)
8将面糊倒人磨具中模具七分满即可表面整理平整 9 两公分高度位置，轻轻震动一下模具，排除里面的气体
10放人烤箱中，150度45分钟(烤箱提前预热150度15分钟) 11将烤好的蛋糕，倒扣放到晾网上，放到自然冷却，再拖模 以实际温度为准
纸杯蛋糕也是同样做法
时间上不一定要45分钟，本次作品是用了40分钟。大家要看烤的程度，因为有的烤箱温度问题不一样