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樱花八角星软欧包

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作者: 夹子妈咪
好看又好吃的樱花八角星软欧包,内涵丰富,放紫米和南瓜两种馅料,紫米馅糯叽叽,南瓜馅香甜粉糯,和奥利奥樱花柚子味饼干融合在一起,太完美了~ 今天用长帝企鹅顶顶厨师机来揉面和发酵,奶白色的机子很漂亮,6.2L的大容量,一次可以揉2斤面粉,是市面上唯一 自带发酵功能的厨师机,揉完面无需转移面团,就可直接进入发酵环节,方便省事。性价比也很高,只有千元出头一点,喜欢的朋友可以入一台。

用料

樱花八角星软欧包的做法步骤

步骤 1

面团中的材料除了椰子油和盐外,全部投入搅拌桶中,先开2档1分钟,揉到没干粉再将档位调到6档,大约7分钟左右加入椰子油和盐,再将档位调到2档,揉到椰子油融入面团中,再调到6档继续揉至面团出手套膜;

步骤 2

我一共用了15分钟就出手套膜了~

步骤 3

将揉好的面团盖上保鲜膜,将功能旋钮调到发酵档,直接发酵不用出缸,真的太方便了,长帝企鹅顶顶厨师机设计得太人性化了。

步骤 4

将发酵好的面团排气,分成80克滚圆松驰15分钟;

步骤 5

取一份面团压扁,稍微擀大一点,放入紫米馅和南瓜馅,包起将收口捏紧,放入八角星模具内,稍微压一下,放温暖处进行二发至满模,表面喷水,中间放上一块奥利奥饼干;

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步骤 6
步骤 6

预热风炉,160度15分钟,(模具上盖上一张烘焙纸,压一个烤盘)

樱花八角星软欧包的小贴士

不同牌子的面粉吸水性不一样,不要一下全加进去,一定要事先预留20克的水,以防面团过湿。 2配方中烤箱的温度和时间仅 供参考,每台烤箱的温度不一样,请以自己的烤箱温度为准。

菜谱创建时间:2022-10-15 08:02:06
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