面团中的材料除了椰子油和盐外,全部投入搅拌桶中,先开2档1分钟,揉到没干粉再将档位调到6档,大约7分钟左右加入椰子油和盐,再将档位调到2档,揉到椰子油融入面团中,再调到6档继续揉至面团出手套膜;
我一共用了15分钟就出手套膜了~
将揉好的面团盖上保鲜膜,将功能旋钮调到发酵档,直接发酵不用出缸,真的太方便了,长帝企鹅顶顶厨师机设计得太人性化了。
将发酵好的面团排气,分成80克滚圆松驰15分钟;
取一份面团压扁,稍微擀大一点,放入紫米馅和南瓜馅,包起将收口捏紧,放入八角星模具内,稍微压一下,放温暖处进行二发至满模,表面喷水,中间放上一块奥利奥饼干;
预热风炉,160度15分钟,(模具上盖上一张烘焙纸,压一个烤盘)
不同牌子的面粉吸水性不一样,不要一下全加进去,一定要事先预留20克的水,以防面团过湿。 2配方中烤箱的温度和时间仅 供参考,每台烤箱的温度不一样,请以自己的烤箱温度为准。