秋季限定🍁【栗子蛋糕】🧁蒙布朗🧁

作者： 安妮海薇德

秋天是吃栗子的季节 蒙布朗（Mont-Blanc），就是一款使用栗子泥制作经典法国糕点。 传统的做法是以杰诺瓦士蛋糕为本体，在周围挤上带状栗子泥 这款蒙布朗杯子蛋糕做法简单，更是别有一番风味

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米油 15克
• 细砂糖（蛋糕体） 60克
• 面粉/低筋面粉 60克
• 淡奶油 200克
• 栗子泥 150克
• 细砂糖（裱花用） 15克

秋季限定🍁【栗子蛋糕】🧁蒙布朗🧁的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放至常温

步骤 2

鸡蛋蛋清蛋黄分离，可以在蛋清加入少许柠檬汁或者白去腥 用打蛋器将蛋清高速打发，分次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡，即拉起打蛋头可以拉出直立的蛋白尖 加入蛋黄低速搅打均匀即可

步骤 3

筛入面粉，温柔翻拌至均匀

步骤 4

拌好的面糊质地是细腻的，将拌好的面糊倒入裱花袋

步骤 5

将蛋糕糊挤入纸杯中，震出气泡

步骤 6

烤箱预热170度，上下火20分钟左右

步骤 7

烤制过程中可以制作栗子奶油

步骤 8

淡奶油中加入细砂糖，打到八、九分发，就是裱花的状态 分出一部分加入焦糖栗子酱搅拌均匀，就是栗子奶油

步骤 9

在纸杯蛋糕的中间涂上打发好的奶油

步骤 10

栗子奶油装入配有能挤条的蒙布朗花嘴（或者小号的圆花嘴）的裱花袋中，自下而上画圈式挤在蛋糕上，包住内馅

步骤 11

最后撒上糖粉装饰

步骤 12

完成✅

菜谱创建时间：2022-10-15 05:45:49