不用烤箱的蛋糕~电饭锅版（0失败）

作者： 兔子吃饱饱

用烤箱做了不知道多少次戚风，成功或失败全靠运气，偶然搜到下厨房晓晓的菜谱，看着真心不错，一试就成功了，这已经是我做的第五个蛋糕了，0失败，普天共庆，喜大普奔啊啊啊啊~ 菜谱中减了糖，原来是70克，每次做都减一点，最近这次我用了40克，有甜味，不腻，蛮好的，小仙女们可以根据自己的口味加糖哦~

用料

• 鸡蛋 4只
• 低筋粉 90克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 糖 50克
• 白醋 3滴

不用烤箱的蛋糕~电饭锅版（0失败）的做法步骤

步骤 1

亮个相吧，小宝贝们~ 鸡蛋是从冰箱拿出来滴哦~

步骤 2

依然，蛋清蛋黄分离

步骤 3

蛋黄中加入全部牛奶、全部玉米油、大概1/4的糖。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋粉，筛入，筛入，筛入，重要的事情说三遍！！

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步骤 6

步骤 6

用翻拌和碾压的手法把材料搅均匀。

步骤 7

搅成这样，放一边待命。

步骤 8

最重要的一步，打发蛋清。 先蛋清里放3滴白醋，打出大气泡加入剩下的1/3糖，继续打到泡沫细腻再加入1/3糖，继续打到有纹路加入最后1/3糖。 ps:1、打发大白不要围着盆子边转圈打，一边转盆，一边沿“十”字打。 2、选个盆边竖起来的那种盆，加打蛋清和盆子的碰撞，能更好打一点，不要用敞口的盆子！！！

步骤 9

最后打成这样~ 提起来有个小角，晃动打蛋器小角也不会软趴趴的左右摆~ 打发过程今天计了一下时，用了13分钟~

步骤 10

蛋白分三次加入蛋黄糊糊~ 用翻拌和切拌的手法混合~ 千万不要画圈拌！！！

步骤 11

电饭锅内胆刷层玉米油防粘，好脱模~ 震两下震出大气泡~

步骤 12

入锅，蛋糕功能，等待出锅~

步骤 13

还可以吧，哈哈哈

步骤 14

悲了个催的，因为时间太久把它给忘了，想起来的时候已经一个半小时以后了……不过出乎意料竟然只缩了一丢丢~耶✌，成功！

步骤 15

这个切面还可以吧，反正我是自我感觉良好，哈哈哈

菜谱创建时间：2022-10-14 18:06:06