蟹粉鱼胶豆腐羹

作者： 噜噜汩汩

鲜美的蟹肉蟹黄、Q弹的鱼胶、嫩滑的豆腐 完美融合在了一起 在“秋风起，蟹脚痒”的季节来上一碗，满满的幸福😄

用料

• 螃蟹 2只
• 豆腐 400克
• 鳕鱼鱼胶 1片（20克）
• 洋葱 小半个
• 生姜 数片
• 淀粉 1勺
• 食用油 适量
• 盐 适量

蟹粉鱼胶豆腐羹的做法步骤

步骤 1

准备食材： 1.小半个洋葱切丁，两三片生姜切丁切末皆可 2.鳕鱼鱼胶提前一夜泡发，洗净切小块 3.两只螃蟹剔出来的蟹肉+蟹黄 4.豆腐切块（老豆腐、嫩豆腐都好吃）

步骤 2

锅中倒油，油热放入洋葱生姜丁炒一下

步骤 3

放入鱼胶、蟹粉，倒入少量清水中小火炖5分钟

步骤 4

放入豆腐，撒上适量盐炖3分钟

步骤 5

锅中倒入大半碗水淀粉（一勺淀粉+大半碗清水搅匀）勾芡 盖盖继续炖2、3分钟出锅

步骤 6

鲜美无比！

蟹粉鱼胶豆腐羹的小贴士

鱼胶泡发方法： 1.取一片鱼胶清水浸泡5分钟 2.放两片生姜，水沸上锅中火蒸5分钟(摸起来有点软，鱼胶边边卷起来即可) 3.碗中倒入一瓶矿泉水，放入鱼胶、5、6片生姜，放入冰箱冷藏一晚泡发 4.泡发后的鱼胶清洗干净(鱼胶上面黄色一条条的血丝和杂质清洗干净，腥臭味就减少很多)

菜谱创建时间：2022-10-14 17:23:53