牛尾浸泡出血水（两小时左右）用厨房纸吸干，平底锅烧热下牛尾，煎至两面金黄。
加入两个熬制好的西红柿汁，姜片、滚刀切块的红萝卜、洋葱一块翻炒几下，倒点料酒或者红星二锅头，移到合适的炖锅（高压锅、铸铁锅等都可以）不同锅具时间灵活掌握，一般的锅中小火熬煮一个半小时左右即可，倒计时15分钟左右加入切块的番茄和土豆继续炖煮，最后加点盐巴研磨一些黑胡椒调味即可，一锅飘香的牛尾汤就煮好了。
好吃不过骨边肉
浓郁的汤汁
汤汁浓郁肉香十足，煮点自己喜欢的面条沥干水分后舀一些汤底加进去，就是一碗无敌好吃的番茄牛尾面了。