广西扣肉

作者： y_倩倩

以前小时候经常看到老爸炸扣肉，吃习惯了这个味道，外面买的总感觉不是那个味，疫情几年了，回家去也少了，很想吃扣肉了，因为都是吃老爸给炸的扣肉，一直都没有动手做过一次。现在想吃不自己动手不行了。第一次做，做的不好请见谅，都是凭着记忆中的印象尝试着做出来的。

用料

• 花生油 适量克
• 五花肉 两块
• 盐 2-3克

广西扣肉的做法步骤

步骤 1

把肉放锅里水煮一下，把皮煮的软一点炸出来更好些，煮到七八分熟就捞起来，然后拿把牙签戳一下猪皮，这样炸出来的皮才会好看。拿牙签扎好了之后，抹点盐在猪皮上，再给它做个马杀鸡。

步骤 2

锅里面烧热油，五花肉放进去开大火炸，人别跑开了，记得盯着点，把皮炸得差不多了记得翻一下面

步骤 3

炸到两面金黄金黄的就差不多了

步骤 4

炸好的扣肉，想蒸着吃，或者是拿来做梅菜扣肉，芋头扣肉都是可以的。一早上赶着上班，急急忙忙炸出来的扣肉，记录一下。

步骤 5

炸好的扣肉用水泡一下

步骤 6

切成片，用姜葱蒜蓉，料酒，老抽，生抽，盐，鸡精，糖，腐乳，腌一下。

步骤 7

加入炒好的梅干菜，放锅蒸半个小时左右

步骤 8

这次买的五花肉有点肥了，不过还是很好吃的，第一次做这个菜，凭着记忆里看老爸做的样子做出来的。

菜谱创建时间：2022-10-14 10:55:28