网红毛线球面包6寸｜空气炸锅也可轻松实现

作者： 可可-糖豆妈妈

话说火爆全网的毛线球面包还一直没有尝试，今天用空气炸锅来挑战一下吧！绵软胖乎乎的毛线球，可爱又治愈，相信你们也会喜欢的！🎉 ================== ▶️【食材】： ✅主面团：高筋面粉200g、淡奶油100g、鸡蛋1个（全蛋液50g）、细砂糖20g、酵母粉2g、盐1g、黄油20g ✅馅料：凤梨馅适量 ✅装饰：鸡蛋液适量（刷面团用）、黄油适量（刷面包用） 👉模具：6寸加高圆模

用料

• 具体用料见详情

网红毛线球面包6寸｜空气炸锅也可轻松实现的做法步骤

步骤 1

1、把主面团除黄油以外的全部食材，一起倒入厨师机，先低速（1-2档2分钟）搅拌至无干粉状态，再高速（切换成5-6档6分钟）打出厚膜状态； 2、加入软化的黄油，先2档1-2分钟把黄油揉进去，再转5-6档揉出手套膜； 3、取出面团滚圆，放到温暖的地方或者烤箱发酵模式，发酵至2-2.5倍大（28度发酵40分钟左右，面团戳洞不回缩不回弹状态即可）；

步骤 2

4、取出发酵好面团，按压排气（尽量不要拉扯面团）后，平均分割成4等份； 5、滚圆后，盖上保鲜膜室温松弛20分钟左右； 6、取出松弛好的面团，擀成椭圆长方形，翻面后，中间偏上1/3的位置用刮刀轻按一条线后放上馅料，底部用刮板切成细条，馅料两边面团往里折一下，然后从上往下面团包裹着馅料慢慢卷起；

步骤 3

7、做好后收口朝下，依次放入垫好油纸的6寸模具中，围成一个圆，再调整下位置； 8、放入烤箱发酵模式或者室温38度左右，继续发酵至9成高； 9、在发酵8成高左右时，提前170度预热博拉利空气炸锅（大屏幕面板，很容易操作哟～）； 10、发酵完成后刷一层蛋液，放入预热好的空气炸锅中，170度烤30分钟。（上色满意时拿出来盖锡纸，避免上色过深，我是第6分钟的时候拿出来盖锡纸的。喜欢底部脆一点儿中途取出翻下面。）； 11、出炉震一下，趁热刷黄油后脱模冷却。彻底冷却后，可以直接撕着吃哟！

步骤 4

还不错

步骤 5

好吃

步骤 6

香喷喷

步骤 7

开吃吧

菜谱创建时间：2022-10-14 08:32:58