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葱油饼

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作者: 眺妈
国庆出游期间吃到了一款葱油饼,特别好吃,回家马上复制出来了。

用料

葱油饼的做法步骤

步骤 1

主锅加入中筋粉和开水,20秒速度3混合

步骤 2

再加入80克冷水

步骤 3

20秒速度3混合

步骤 4

3分钟揉面,揉完后将面团取出,分成6等分。

步骤 5

表面刷上油,盖上保鲜膜,醒发1小时以上。

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步骤 6
步骤 6

将所有油酥材料混合在一起

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

将醒发好的面团擀成长方形,如果粘手,可以在烘焙垫和手上抹点油。

步骤 9

先刷一层油酥,再撒上白芝麻和葱花。

步骤 10

折三折,用手轻轻压,排出空气。

步骤 11

将面团卷起。

步骤 12

用手压扁

步骤 13

擀成圆形。

步骤 14

平底锅加油,煎至两面金黄即可。

菜谱创建时间:2022-10-13 22:46:43
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