多宝鱼去内脏，洗净
切好姜丝、葱丝
腌制：鱼两面抹盐、划刀道子、放姜丝、葱丝（鱼肚、鱼口内可放入姜丝去腥），倒料酒（多倒），腌制20分钟以上
蒸鱼：水开后开始计时7-8分钟，关火后焖5分钟 （去保鲜膜，不然鱼太干）
出锅后倒掉料酒，放入新葱、新姜丝
淋上热油（热油时可加入小米辣 可选）
需腌制、提前备好菜。这次蒸鱼的时候发现忘记煮饭了，鱼蒸完很久才吃，有点老了，肉硬硬的。