将所有材料放入搅拌桶中低速混匀，转中速搅打至略微光滑的面团 ，可拉出厚膜即可。
分割滚圆，冷藏20分钟，转室温醒发10分钟。
擀至牛舌状，拍点大气泡。
翻面整形至长方形。
至上而下卷起，并捏紧接口处。
将一侧约2厘米处压一下并擀开(如图)。
将另一侧放入擀薄的地方对接，并将接口处捏紧，收口处朝上。
依次摆入烤盘发酵：温度35度，湿度70%，发酵30分钟。快发酵好时煮糖水至冒小泡转小火，将贝果的每一面煮20秒，捞出控水。
提前预热烤箱，上火220度，下火180度烘烤20－25分钟。