草鱼去掉头尾鱼翅，切块，加上盐白酒，白醋混合按摩几分钟，装盆盖上保鲜膜进冰雪冷藏急着吃的话腌三到四个小时，当然时间长一点入味更好，我腌了一个隔夜。记得中途拌动一下。
洗去腌出的汁沥干备用。
热锅加油中火将鱼块煎至两面金黄后盛出来备用。
热锅加油，花椒，姜片炸香再加点辣椒油辣子，耗油，生抽小伙翻炒（也可以调成个人喜欢的口味）。
倒上适量的清水烧开（能没过鱼块）
加鱼块中火煮十分钟左右，撒一把香菜或者葱花，香油翻炒收汁，起锅
色香味俱全，上菜。