超容易自制杨梅酱+杨梅风味夏日饮品公式，冲！

作者： 妮妮子做饭呢

每年雨季一来 就掰着指头算啥时候能吃上一口杨梅 尤其是那种乒乓球大小的杨梅 咬一口，汁水迸发！清爽微甜！ 杨梅好吃，但是也不好储存 趁着好杨梅上市了，咱把杨梅酱熬起来！ 用果酱“魔法”打败时间“魔法”带来的风味流失 还能随时变身好喝的霸气杨梅、多肉杨梅…… 果酱在手，天下我有，集美们冲！

用料

• 去核的杨梅果肉 500g
• 黄冰糖 100g
• 柠檬汁 小半颗

超容易自制杨梅酱+杨梅风味夏日饮品公式，冲！的做法步骤

步骤 1

淡盐水浸泡杨梅半个小时后，沥干水分就可以

步骤 2

用剪刀把杨梅的果肉剪下来，这一步要收集500g的杨梅果肉。

步骤 3

接下来倒入糖，用手抓拌均匀，想要更细碎的果肉这个时候就可以“大胆蹂躏”了。抓拌好的果肉盖上保鲜膜，放入冰箱静静1-2小时。

步骤 4

先把杨梅倒入锅里，开中小火加热，边加热边搅拌以免糊底。

步骤 5

大概20分钟左右，观察到如图的这种水分蒸发程度，就可以挤出柠檬汁到锅里。

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步骤 6

步骤 6

最后再快速搅拌1-3分钟就可以关火啦！

步骤 7

如果玻璃瓶的容量是刚好装满果酱，可以迅速盖盖，整个瓶子倒扣在沸水里高温消毒杀菌一会儿，再放冰箱储存。如果是瓶子容量比较大，果酱没有装满瓶，建议放凉（没有水蒸气）以后，再盖盖放冰箱储存。一般可以存放一周左右，记得每次都要用无水无油的勺子舀。

步骤 8

快试试！

步骤 9

杨梅果酱+冰块+茉莉花茶=霸气杨梅 杨梅果酱+冰块+酸奶+绿茶=多肉梅梅 杨梅果酱+苏打水+薄荷=杨梅气泡饮 杨梅果酱+冰块+荔枝+柠檬+话梅+水=杨梅荔枝饮

菜谱创建时间：2022-10-12 17:55:44