野藕煨大骨汤

作者： 0茹冰

老板娘说她家的藕是野藕，特别好煨（炖）汤👍🏻！是真的粉糯！ 出锅前才加盐，胡椒粉调味！这个汤没什么油水！清淡型！

用料

• 大骨 1根
• 藕 2节
• 姜 几片
• 香葱 3根
• 盐 适量

野藕煨大骨汤的做法步骤

步骤 1

一根猪大骨头，老板给剁大块，清洗干净泡几个小时

步骤 2

生姜拍扁，葱打个结

步骤 3

冷水下锅加姜片料酒焯水

步骤 4

焯水中捞出浮沫

步骤 5

焯水后清洗沥干，炒一下

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步骤 6

步骤 6

炒好的骨头转入炖锅，加水加姜片

步骤 7

加葱结大火烧开转小火炖约30分钟左右

步骤 8

期间准备藕，去皮

步骤 9

切滚刀块加适量盐腌制

步骤 10

在没放藕炖的时候，再捞一下浮沫

步骤 11

炖了约半小时左右，把腌制过的藕用清水洗一下，放入锅中大火

步骤 12

大火烧开后转小火炖1小时左右

步骤 13

出锅前才加盐，胡椒粉调味！这个汤没什么油水！清淡型！

步骤 14

可以当火锅吃

步骤 15

自制味碟

步骤 16

加葱花

菜谱创建时间：2022-10-12 16:05:10