芋饺

作者： 招财喵咪

南方人的饺子，福建、江西、浙江、广州、四川特色小吃。 #记录古早味#

用料

• 芋艿 1斤
• 地瓜粉 适量(看芋艿不粘手状态而定)

芋饺的做法步骤

步骤 1

1️⃣小芋头(芋奶)蒸熟，拨去皮，压成泥无颗粒状, 用料理机更快些。 2️⃣ 分次加入地瓜粉混合成不粘手状态。 3️⃣在案板上搓成长条，均分小块，跟饺子面团一样的操作步骤 (上图就凭手感揪一块面团直接用手捏着操作)，包入炒好的梅菜肉馅。芋饺皮比普通饺子容易粘和。 4️⃣水开再下锅，煮至浮起来既可以捞出，放入猪油虾米底汤中，撒点葱花或香菜即可。

步骤 2

开饭啦！

菜谱创建时间：2022-10-12 04:11:17