猪皮洗干净放入料酒，姜，焯水（煮到变颜色捞出）
用料理机把猪皮打碎加入大葱，料酒，生姜，食盐后加水熬1-3小时（我用的隔水顿锅，熬的比较久）也可以不熬这么久啦。 把猪皮渣过滤，只有汤汁，冷藏。
冷藏定型后，切块。就可以做灌汤包啦。