食材种类不要过多，调味料更不要太多，尽量保留食材原汁原味的鲜美。用150ml的量杯，取大米半杯，水四杯。皮蛋两个，切成小块。大虾八个，去皮取虾肉，虾头不要扔，一会儿我们要用它熬红油，吊鲜汤。鲜姜切细丝，香葱切葱花备用。
首先吊个鲜汤。热锅凉油放入虾头，煸炒至出红油后，放入煮粥的水。煮开以后捞出虾头去掉，留鲜汤备用。
砂锅中放入淘洗好的大米和鲜虾汤，盖上盖子。
开启砂锅粥功能。
当加料提示音响起时，放入皮蛋和姜丝，搅拌一下，再放入虾肉，轻轻搅拌一下，盖上锅盖。
再按一次旋钮开关，继续启动砂锅粥程序。
当程序结束以后，放入盐3g，白胡椒粉1g，撒入香葱葱花即可享用。
这里的盐可以根据个人的喜好略作调整。