简单的红烧肉做法

作者： 梅家小小姐

疫情期间肉打包卖的，硬着头皮做上一顿红烧肉吧。

用料

• 五花肉 1份
• 冰糖 2颗
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 料酒 2勺
• 盐 1小勺
• 干辣椒 3个

简单的红烧肉做法的做法步骤

步骤 1

整块的五花肉热锅烫猪皮，再用清水洗干净，切成小块。

步骤 2

凉水下五花肉，料酒撒一圈，焯水。 焯好之后稍微晾干水分，不放油炒一下，将肉中的油炒出来，大概八九十分钟，盛出装袋冷冻（备餐），猪油装瓶。

步骤 3

热锅放油，放冰糖（根据肉量放，我用2块），炒糖色下入解冻的/炒好的五花肉，炒几下糖色均匀，放入八角桂皮香叶，翻炒几下，导入生抽，老抽，小半碗清水，炖20-30分钟出锅。

菜谱创建时间：2022-10-11 13:25:09