桂花牛奶吐司

作者： 嗒吧嗒吧嗒

深秋时节，满街满院都是桂花的香气，怎么能少了桂花吐司呢？

用料

• 高筋面粉 240克
• 耐高糖酵母 5克
• 糖 20克
• 糖桂花 30克
• 盐 3克
• 奶粉 8克
• 蛋液 25克
• 牛奶 165克
• 黄油 20克
• 干桂花 2克

桂花牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，干桂花外，所有材料都放入厨师机搅拌

步骤 2

搅拌到这种粗膜状态

步骤 3

加黄油，干桂花

步骤 4

搅拌出薄膜

步骤 5

盖保鲜膜，29度发酵，现在天气冷，发酵比较慢，用烤箱带发酵功能，烤箱里面放一碗热水

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步骤 6

步骤 6

面团发酵2倍大

步骤 7

平均分成3份，静置20分钟

步骤 8

面团擀开

步骤 9

卷起，静置10分钟

步骤 10

再擀开

步骤 11

卷起放入模具（450克）。二次发酵35度

步骤 12

发酵八九分满，烤箱提前预热，上火160度，下火200度

步骤 13

上火160度下火200度，烘烤28分钟左右，上色严重时盖锡纸，注意不要烤焦了

步骤 14

第二天放凉后依然柔软

菜谱创建时间：2022-10-11 09:53:42