买新鲜的鸭边腿，不要冻货哦，买回来泡一下血水清洗干净，晾干表面的水份。
20克的盐和八角和青花椒调料加入锅里，小火翻炒出香味即可
炒好的香料
炒好的香料盐加入鸭腿
每个地方涂抹均匀，八角可以瓣开，不要放在鸭皮上，放另一面
抹好的鸭腿，用保鲜膜包裹好，在放入一个保鲜袋里面，放平整后放入冰箱冷藏24小时
腌制好的鸭腿取出放入凉水锅里，全程不要盖锅盖，先把血水泡沫煮出来
泡沫浮出后，把水倒掉，用热水清洗鸭腿至干净，再次加入热水煮30分钟，还是全程不要盖锅盖，水烧开后转中小火煮
煮熟后捞出，沥干水分，切块就可以吃了，咸香中有花椒的味道，即去腥又提味。