蟹黄豆腐

作者： 范圣燕

秋风起，蟹脚痒。吃大闸蟹的时候到啦！吃惯了清蒸，换个菜式尝尝鲜。

用料

• 小葱 两根根
• 生姜 一小块
• 油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 嫩豆腐 1块
• 剥好的蟹黄蟹肉 适量

蟹黄豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好大闸蟹（母蟹）

步骤 2

选择母蟹，水开上锅清蒸16分钟。水里放少许料酒和葱姜，螃蟹肚皮朝上蒸防止蟹黄流失

步骤 3

蒸好取出剥肉和黄，蟹腿可以用小关节插入大关节推出腿肉

步骤 4

一块豆腐剥2到3只螃蟹的黄和肉就足够了

步骤 5

见下文

步骤 6

锅热稍微多放点油，葱姜爆香，下入蟹黄蟹肉，多扒拉两下，放一点点料酒，胡椒粉和盐。加水，煮开放入切好的嫩豆腐

步骤 7

让豆腐多咕嘟咕嘟入味，撒入葱花就可以装盘啦

步骤 8

鲜得掉眉毛

步骤 9

好吃到光盘啦！

蟹黄豆腐的小贴士

喜欢吃咸鸭蛋的人还可以放入鸭蛋黄。因为蟹黄足够多，加上家人不吃咸鸭蛋所以没放

菜谱创建时间：2022-10-10 20:41:13