盆里放凉水和一点盐，将豆腐切成薄片（厚1～2毫米），2×3厘米大小即可。浸泡待用。
锅中放一点点食用油，中火把豆腐煎到微黄，取出切成小丁，备用。
锅中放入适量水（根据自己家人量添水），把姜擦成姜末放入锅中，锅中水开后，把豆腐片从盆中捞出，和豆腐小丁一起放入锅中。
锅中水开煮5分钟，放入豆腐汤调料粉，炒面，鸡粉和盐。搅匀即可关火🔥。
盛入碗中后，撒点香菜，辣椒油（不能吃辣的也可以不放）。开吃啦。
再配上包子或烙饼，能吃上一大碗呢😋
豆腐可选适中硬度的，太嫩的豆腐不太好切薄片，太硬的老豆腐口感稍微差点。