不加糖不加面粉的健康燕麦饼干(Oatmeal cookies)

作者： 实验高手学烘焙

想做一些健康饼干，来取代薯片之类的零食。 这个燕麦饼干只用了燕麦和杏仁粉，没有加糖，但是因为借用了椰枣，香蕉和巧克力豆里的甜味，味道还可以，主要是健康很多😀记录下来给下次参考。

用料

• 燕麦粉 100克（小贴士）
• 熟香蕉 2根（越熟越好）
• 去核的椰枣（deglet noor) 20克 （小帖士）
• 鸡蛋 1个
• 椰子油(液体） 30克
• 燕麦片(rolled oats) 100克（小贴士）
• 杏仁粉 60克
• 巧克力豆 80克

不加糖不加面粉的健康燕麦饼干(Oatmeal cookies)的做法步骤

步骤 1

先把100克燕麦片打成粉，不用太细。

步骤 2

在打成粉的燕麦里直接加2个熟香蕉，椰枣，鸡蛋，椰子油（微波炉), 再接着打成燕麦糊。烤箱预热350F(175度)。

步骤 3

把燕麦糊倒出来，加入燕麦片，杏仁粉，稍稍拌匀后加入巧克力豆，拌匀到比较干的糊(如果燕麦糊太稀，可以再加燕麦片或者杏仁粉），取适量搓成球，用手指压成1厘米左右厚的饼，放到垫了烘培纸的烤盘上。间隔不需要很大，因为这个饼干烤的时候不会塌开来。 烤20-22分钟左右(直到表面有点金黄色)就可以出炉了。

步骤 4

放凉的饼干外脆里劲道，挺有嚼头，甜味很淡，燕麦香味和巧克力味十足。但是吃起来绝对没有负罪感😂

不加糖不加面粉的健康燕麦饼干(Oatmeal cookies)的小贴士

1. 椰枣含糖量比较高，而且含有微量元素和纤维，做饼干的时候可以适当代替糖。让成品更健康一些。如果没有的话可以直接加10-15克的糖。 2. 这个方子里只用燕麦片（rolled oats)，没有用即食麦片（quick oats), 因为现在提倡最好尽量用少加工（less processed)的食材。但是如果全用燕麦片的话不容易成型，所以取一半的燕麦先打成粉，这样容易成型。

菜谱创建时间：2022-10-10 11:41:50