黑米月饼皮

作者： 子涵妈呦

用料

• 转化糖浆 100克
• 枧水 2.6克
• 花生油 28克
• 中筋面粉 100克
• 黑米粉 60克

黑米月饼皮的做法步骤

步骤 1

转化糖浆100克。可以购买或者自己熬。每年中秋都熬一些转化糖浆。方子在这。yhttps://www.xiachufang.com/recipe/103969330/。

步骤 2

倒入枧水、花生油。用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

这是乳化后的样子。一定要使劲搅拌均匀。不要偷懒。

步骤 4

筛入中筋面粉、黑米粉。

步骤 5

直接戴手套，用手抓拌均匀。无干粉状态。

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步骤 6

步骤 6

放入保鲜袋中，压平。100个月饼的饼皮。冰箱冷藏2个小时，回温一小时后就可以包月饼。

步骤 7

五仁月饼馅。

步骤 8

45克馅，20克月饼皮。饼皮压平。放入五仁馅。

步骤 9

饼皮手法。

步骤 10

用虎口收口。

步骤 11

包月饼的手法。

步骤 12

包好后搓圆。

步骤 13

压模的手法。

步骤 14

压好后就可以烤月饼啦。

菜谱创建时间：2022-10-09 23:14:16