五花肉洗净晾干水，加入酱油，老抽，花雕酒，蜂蜜，腐乳，碎冰糖，叉烧酱，小葱（比例按上面的介绍），给五花肉按摩一百次😁😁，然后套上保鲜膜冰箱冷藏腌制一晚上。
腌制一晚后拿出来再次搅拌均匀。 空气炸锅预热3到5分钟后，把叉烧平铺在空气炸锅的烤架上，（剩下的酱汁留着每次翻面时刷在叉烧上），第一次200度10分钟，然后翻面200度10分钟。第二次，翻面刷酱160度5分钟再翻面刷酱160度5分钟（重复三次）。
出锅，会有些烤焦的边角，剪掉就可以了。用厨房剪刀剪开，沾贵州辣椒粉非常好吃，可以当零食😁😁。
下面条，完美。
加点西红柿炒炒，什么调味料都不用放，做成孩子爱吃的叉烧饭，也很棒。