泡辣椒

作者： 胖胖小小鹿

我婆婆在阳台种的辣椒🌶丰收了，一下子吃不完给了我几盒，我平时炒菜也不太用辣椒，这个自己种的辣椒特别辣，时间一长辣椒就干了，于是就像做泡菜一样泡一部分，不仅可以延长一下保质期，泡椒炒菜别有一番风味。

用料

• 辣椒 个
• 水 1000克
• 盐 75克
• 花椒 一小把
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 生姜 4片
• 白酒 适量

泡辣椒的做法步骤

步骤 1

先挑选一下辣椒，要表皮光滑完整，摸起来厚实有肉的

步骤 2

剪去辣椒的梗，屁股那里不要去掉，不然水会进去，洗干净用盐水浸泡一会儿

步骤 3

辣椒洗净晾干，密封罐洗干净倒扣控干水份

步骤 4

制作盐水，把水，盐，花椒，八角，香叶，姜片放到一个干净无油的锅里烧开，关火，放凉

步骤 5

把辣椒放入密封罐，倒入盐水，没过辣椒，再倒入一些高度白酒，盖好盖子就好了

步骤 6

这是我之前做的，已经吃了一半了

菜谱创建时间：2022-10-09 16:48:15