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妈妈独家配方腌泡菜的做法

妈妈独家配方腌泡菜

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作者: 瑾宁妈妈
瑾宁妈妈
这是老妈的拿手泡菜,上学那会没少吃,全靠它下饭了

用料

妈妈独家配方腌泡菜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包心菜买来不需要洗,撕去表面一层叶就可以

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开晒一天,表皮晒瘪了腌制起来更好吃

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开水烧开后加入盐

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入花椒,用筷子搅拌至盐融化

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐水放凉后,包心菜也晒好了,就直接往盐水里放就可以啦

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部放好后在最上面用石头压住包心菜,这一步我忘记拍了,记得用石头压,这是最传统的方法,耐放,口感好,不易坏

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后盖上盖子,在坛口外面加一碗水封口,是坛口外面,不是坛子里面!!!阴凉处存放

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制到这种黄色就可以取出来洗干净炒来吃啦

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒的时候加点生姜、辣椒,猛火炒个3分钟就好,炒时间久了就不好吃了

妈妈独家配方腌泡菜的小贴士

我腌好的一坛吃完了,又买了点萝卜、洋生姜、还有一点包菜放里面继续腌,不需要换水,只需要用开水冲泡点盐放凉加进去就行,这个坛子里的水日积月累,年复一年,以后就会变成老坛水啦

菜谱创建时间:2018-12-05 21:31:51
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