艾叶鸡脚

作者： 李可可家有个小木子

艾叶鸡脚是自贡一道名菜。不是用艾叶来煎鸡脚😂，艾叶是自贡一个小镇，这道菜源自于艾叶镇。鸡脚软嫩耙糯，鲜辣口味。肛肠科长期战略合作伙伴😂😂😂建议根据个人口味准备小米辣。

用料

• 鸡脚 根据家庭量
• 小米辣 根据个人口味
• 二荆条 根据个人口味
• 嫩姜 多些
• 大红椒 2个
• 啤酒 一罐500ml

艾叶鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚剪掉指甲，对半切开。冷水下锅，料酒葱段去腥，水开去沫，煮2分钟后捞出。

步骤 2

嫩姜切丝儿

步骤 3

二荆条切这么大的颗粒，大红椒去籽后切成小拇指大小的段

步骤 4

小米辣如图

步骤 5

姜末

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步骤 6

步骤 6

蒜末

步骤 7

锅中宽油，加点猪油更香。下鸡脚（注意这时要做好防护，会溅油），花椒加入后炒干水分，鸡脚微微发皱，下姜蒜末，小米辣碎，嫩姜（一半），一瓶啤酒。盐、鸡精、味精、少许白糖。小火烧10分钟，下剩余一半的嫩姜，二荆条，大红椒，加入耗油。可以起锅装盘了。

步骤 8

准备抽纸，可能会清鼻子长流

菜谱创建时间：2022-10-09 13:46:54