超软超香椰香三拼（加入烫种哦）

Name: 超软超香椰香三拼（加入烫种哦）
Ingredients: 烫种：; 100克 高筋面粉; 120克 烧开的水; 主面团; 500克高筋面粉; 100克烫种; 80克糖; 3克盐; 5克酵母; 150克（喜欢更浓的椰浆味可以去掉牛奶）椰浆; 150克牛奶; 60克黄油; 两个鸡蛋; 适量豆沙; 适量芋泥; 适量葡萄干或蜜豆

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作者：春天之稻

我又写了新配方😇😇😇在我19岁的这年发的第一个面包配方，超级好吃超级软糯！妈妈带去上班朋友们都说太好吃了，连连夸赞好味道😆分享一下！希望你能喜欢！那么开始分享了！请看配方～

用料

超软超香椰香三拼（加入烫种哦）的做法步骤

步骤 1

1、准备好材料，提前晚上把烫种做好，烧开的热水一边倒入面粉一边搅拌，搅拌到没有干粉呈很黏手的絮状面团就OK啦（其实也可以根据面粉的吸水性自己看着加哦😀毕竟也有不同😉） tip：首先我的配方是四个吐司的量，可以减半去做哦😇

步骤 2

2、先把液体的材料打底（黄油，椰浆，牛奶，全蛋，）然后再加入固体材料（高筋面粉，酵母，盐，糖）用硅胶铲搅拌一下

步骤 3

搅拌好了加入烫种(烫种要用剪刀剪成一块块)

步骤 4

用厨师机开3档把面团混合到无干粉，这时候面团水分很充足！所以会很黏，但是千万不要着急，不用放面粉，后面会完美蜕变的！（记得不用另放面粉哦！）

步骤 5

现在还是黏黏糊糊的哈哈哈，但是不要额外加粉！！千万！

步骤 6

膜也是很粗糙

步骤 7

继续加入60克黄油后开三档融合黄油再转高档继续打面十分钟！

步骤 8

这个时候其实也已经慢慢在往不沾的方向发展啦

步骤 9

看，最后打出的非常漂亮的透明面包膜🤤🤤🤤🤤非常好看！这里代表面团已经成功了很多很多啦！

步骤 10

在盆里抹一层黄油，把面团放进去整圆，盖上保鲜膜之后放入发酵箱里湿度80％温度28℃发酵一小时至两倍大

步骤 11

哇哦！真的超级大

步骤 12

这里试试柔软度！有多软看的出来！看着一部分沾案板但其实就一点点沾案板！能拿起来😆

步骤 13

案板撒面包粉，把大面团揉搓排气分成四个大小均匀的面团继续盖上保鲜膜湿度80％温度28℃醒发20分钟，这里我忘记拍醒发好的面团了哈哈哈，问题不大！我们继续！这里其实面团已经不沾住手了！有点沾但是用面包粉防沾就好！

步骤 14

案板继续撒面包粉，面团揉搓排气之后整圆用擀面杖擀成长方形面团

步骤 15

一半放芋泥一半放豆沙，加入泡发好的葡萄干，喜欢层次多的甚至可以多加入蜜豆！变成一个四拼！超多料超丰富😆😆😆😆

步骤 16

面团自上而下卷起来，记得要收好口哦！ tip：收口防止馅露出来！

步骤 17

继续用擀面杖把面团擀长，用刀切出三条大小均匀的面包条，然后去扎一个三股辫，不知道怎么扎三股辫可以去看看我整理的另一个小方法

步骤 18

整理好之后最后放入发酵箱32℃进行最后一发 30—40分钟就OK啦，这里我没有再加湿啦，都可以发酵好了😉 tip：这时候已经可以预热烤箱啦，预热180℃

步骤 19

发酵好的面团刷上蛋液，以及椰浆，再来点白芝麻点缀一下～烤盘铺油纸，把面团放入烤箱180℃烤20分钟！（我不小心发酵太久了所以有点不好看😢不过味道更重要嘿嘿）

步骤 20

无尽的香味迸发出来，飘在了客厅的每一处！主韵是浓郁的蛋奶香，椰子香，余韵夹杂着芝麻香，蜜豆香，芋泥香，豆沙香。。。。它们汇聚在一起，让面包充满了魅力🥰🥰🥰🥰 香到无法抗拒！！！😍😍😍很开心第一次烤那么香的面包，还是自己写的配方！ tips：1、按照每个烤箱的习性，我用的是格兰仕烤箱！其实我就用了15分钟哈哈哈 2、我判断面包有没有熟通常都是闻气味，在面包散发的香味最浓郁那段时间就知道它们已经熟啦，剩余5分钟我会选择焖一下☺也是20分钟！

步骤 21