玉米油加热。
然后加入可可粉。搅拌均匀。
牛奶也加热。
加热后倒入搅拌均匀的可可粉液中。
搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
搅拌均匀。
加入蛋黄。
继续搅拌均匀。
打蛋盆中5个鸡蛋清。打蛋器开高速打发。这个时候预热烤箱，150度预热。
加入几滴柠檬汁。然后分次加入白砂糖。
我一般分三次加入白砂糖。最后一次加入白砂糖的时候，打蛋器低速打发。打发至蛋白湿性偏硬一点的状态。
有点坚挺，但又有点小弯钩的状态。
这个状态。一定不要打过了，卷奶油的时候容易开裂。
打好的蛋白，分三次加入蛋黄糊中。每次加入后都翻拌均匀。
第一次加入打好的蛋白翻拌搅匀。
第二次加入，翻拌搅匀。
第三次是把第二次翻拌搅匀的蛋糕糊直接倒入打蛋盆中，继续与蛋白翻拌均匀。
烤盘中放油布，然后倒入蛋糕糊。
用刮板刮平。轻轻震一下烤盘。
然后放入预热好的烤箱中。烤箱150度烤30分钟。
时间到后，从烤箱中取出，轻轻震一下烤盘。放凉后取出。
这是凉后的蛋糕。
斜切一下边边。抹上奶油。
借助擀面杖卷起来即可。卷好后放入冰箱冷藏30分钟左右。
然后切块。