红豆轻轻洗过后放入锅里，倒入超过红豆2~3厘米高的水并开火。待沸腾后添加400ml水，再煮7~8分钟使之沸腾。
倒入滤碗去水。红豆洗过后倒回锅中，加入超过红豆2~3厘米的水并开火。待沸腾后转为小火煮1小时～1个半小时，其间再倒入一些水，煮到红豆变软为止。
倒掉多余的汤汁以保持红豆露出汤汁表面，把砂糖和红糖分3份，每隔5分钟加一次。等汤汁变黏稠时，加人盐并关火。待凉后放入冰箱冷却。
把步骤3的红豆放入碗中，刨好碎冰覆盖在上面，浇上糖浆即可。可以根据个人喜好加入一点炼乳。