不油腻的茄子青椒哦~~~~

作者： bear1702

一直在下厨房里学到不少东西，这次是把妈妈的秘方贡献出来，此菜出场绝对人见人爱（除非此人对茄子过敏,哈），关键是不油腻，喜爱吃茄子的人都有这种感觉，茄子好吸油啊，吃多了就腻，小女子在此保证这道菜会大大降低油腻感，无油是不敢保证的。好了，话不多说，看我的家传秘方-青椒茄子（原谅我取名无能） PS：小小记录下我的心路历程，我裸辞在家现在2个半月，内心遭受着折磨煎熬就是靠食物来安慰我的心灵，坚强去面对现实的各种残酷，就业不容易啊。现在马上就要走马上任，估计上班以后也没这么多闲情雅致，对此贡献小小菜谱一篇

用料

• 老干妈辣椒油 1勺左右（看你吃辣能力）
• 茄子（要选细长的那种） 3根
• 青椒 2个
• 蒜片 越多越好
• 盐 少许

不油腻的茄子青椒哦~~~~的做法步骤

步骤 1

茄子滚刀切块，加2勺左右的盐，抓匀，静放15分钟左右。

步骤 2

在这段时间就可以准备其他的材料，青椒去籽切块，蒜切碎。

步骤 3

15分钟后，你可以看见茄子出水了（这就是盐渍的作用啦），这时你还需外力加大这个过程，就是用力挤压茄子。你会看见更多的水出来，这是此菜不油腻的关键，过程很血腥很暴力（哈哈），我就不细说了。（ps 你会见到挤完水茄子的照片，和它的出水量）

步骤 4

起锅，导入少量油，茄子下锅，炒至软熟后，加入蒜片，青椒。

步骤 5

炒匀后加入少许盐（因为茄子被盐渍过，所以本身就有盐味），老干妈辣椒油一勺左右

步骤 6

最后充分炒匀就可以出锅了，一盘色香味俱全的茄子青椒

不油腻的茄子青椒哦~~~~的小贴士

1.可以添加其他蔬菜（如胡萝卜）添加颜色，健康又养眼

菜谱创建时间：2012-11-02 12:42:07