无油无糖的枣泥香蕉核桃夹心磅蛋糕

作者： 吃冷香丸的蘅芷清芬

在这个寒风刺骨的 兼需要下沉站岗抗击疫情的秋季 还有什么会比散发着核桃香气的枣泥磅蛋糕 搭配热呼呼的港式奶茶 更能驱散寒冷 带给人无尽的希望和力量呢

用料

• 低筋面粉 200克
• 香蕉 2根（约200g）
• 鸡蛋 4个（约150g）
• 0卡糖 150g（和蔗糖甜度比约1.5:1）
• 烤熟的核桃 80克
• 自制枣泥（加入蛋糕） 150g
• 自制枣泥（夹心） 约100g
• 无铝泡打粉（爱国牌） 5克

无油无糖的枣泥香蕉核桃夹心磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

冲洗干净 放入能没过红枣的水中 冷水下锅 水开后再煮十分钟 静置5小时以上 期间应不时翻动一下红枣 确保红枣充分浸透水

步骤 2

浸透水的枣去皮脱核 因为我用的本来就是买来就已去核的红枣 省去了去核步骤（还是蛮累人的）

步骤 3

料理机加入枣打碎成细腻的枣泥

步骤 4

放入不粘锅 中小火炒制 炒到水分蒸发凝结成团的程度

步骤 5

对 你没看错 不需要加油和糖 咱们只是做蛋糕用 不做月饼馅儿

步骤 6

配方里的香蕉（掰成小块）枣泥鸡蛋低筋粉泡打粉和糖统统倒入料理机 打碎成细腻的面糊 对就是这么简单粗暴（其实因为料理机不够大 还是挺费劲混合了多次的 忽略 忽略）

步骤 7

核桃用擀面杖碾碎加入面糊中 这个是比较扎实的口感 适合枣泥蛋糕这种硬角色 面糊倒入一半在涂了油的模具中 借助裱花袋挤入夹心枣泥后 再倒入另一半面糊

步骤 8

轻震去大气泡 烤箱预热180度

步骤 9

中层烤制15分钟后 转为150度烤制40分钟 配方量可做两个磅蛋糕模具+两个纸杯蛋糕 比较大的量 自己吃的话可以减半做

步骤 10

出炉 趁热脱模后冷却 香气 味道都在线

步骤 11

切片 虽然没有黄油 组织还是阔以哒

步骤 12

如果喜欢 涂上过滤后加入少许糖的自制里海酸奶（没有过滤太久 流动性太强 ） 勉强裱花 不加糖也蛮好吃的 可以中和下蛋糕的甜度

步骤 13

少许水果装饰的话 营养和美貌更upup啦

无油无糖的枣泥香蕉核桃夹心磅蛋糕的小贴士

近期都喜欢很简单却很营养美味的甜点 兼顾健康和低卡 希望能带着轻松愉悦的心情 简单的烹饪 却得到滋味不简单的食物

菜谱创建时间：2022-10-07 22:12:16