葱姜蒜切好，蒜多来点好吃
油麦菜洗净切段
腊肉切薄片，锅里少放点油，小火慢慢炼油，时间稍微长一点，腊肉口感会很好吃，是那种韧劲q弹、胶原蛋白的感觉
把腊肉油脂都炼出来，就可以放葱姜蒜小米辣，生抽2圈（从来不用勺，锅里绕2圈），酱汁炒好
生抽一下锅，立马放油麦菜，大火翻炒，尝甜咸，不够咸就放盐。油麦菜变软就出锅。