1、牛肉切细腌制：加2勺淀粉，2勺生抽，1勺料酒，1勺老抽或酱油，辣椒粉 孜然粉 椒盐粉随意，盐少许。筷子搅匀，然后放一会(2分钟∽半小时)。 2、香芹切段，蒜切成沫，葱随意。 3、开火下油，牛肉 香芹 蒜等一起丢锅里翻炒(除葱的绿色段最后出锅前再下)，牛肉都变色后再稍微炒一会就出锅，装盘。