扁豆肉丁饭（电压力锅版）

作者： 小仙兔吉

童年最爱~ 回爷爷奶奶家的老土灶做的扁豆饭不知道是不是大部分南通人的童年记忆~

用料

• 大米 3杯
• 猪肉 300克
• 扁豆 300克
• 盐 15克
• 酱油 1勺
• 青蒜 1根

扁豆肉丁饭（电压力锅版）的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，讲究的可以肥瘦分开，肥肉丁先炒出油，太油可以倒出一点猪油炒别的菜，正好就用猪油炒瘦肉丁，可以加一勺盐调味，加生抽上色

步骤 2

加入扁豆丁炒一炒

步骤 3

加两勺盐翻拌（我三杯米总共用了三勺盐）

步骤 4

加入淘洗好的米翻拌均匀（我感觉这一步可以省，因为以前在大铁锅里是这么做的，现在用电压力锅直接把扁豆肉丁和淘好的米在电饭锅里搅拌也可以）

步骤 5

扁豆没啥水分，可以按照之前煮饭的水量加水。

步骤 6

出锅的时候趁热加入青蒜叶，搅拌均匀。也可以尝尝味道，太淡趁热加点盐或者酱油一起搅拌。

步骤 7

炫饭~

扁豆肉丁饭（电压力锅版）的小贴士

菜鸟可以让菜市场肉铺的老板切丁比较好。家里的刀可能要磨了，切到手酸。

菜谱创建时间：2022-10-07 16:32:32