洗净排骨，加入除了鸡蛋与炸粉之外的所有调料，腌渍半小时。
打人鸡蛋，倒入炸粉，用筷子搅拌，让粉浆上劲，这样炸制过程中不会脱浆。
摆入炸锅中，滤网上喷油，排骨表面也要喷油，180度10分钟。
翻面，再180度10分钟，这20分钟是为了让排骨内部熟透，表面定型。
200度10分钟，这10分钟是为了让排骨表面焦酥，期间要翻面，让排骨均匀受热。
出锅后撒上烧烤料味道更好。