小螃蟹7只，一破两半，备用 南瓜从头部分切，把南瓜籽掏出，洗净留着晒瓜子，剩下部分南瓜用手抓饼的隔油纸封起来，能保存长一点 葱姜蒜切片切丝备用 热锅凉油下花椒粒，小火煸炒一下，捞出扔掉 葱姜蒜小火炒香（大约一分钟），下螃蟹大火翻炒，因为螃蟹是熟的，所以简单翻炒一下即刻（如果生蟹，就炒到变色即可），加料酒一大勺，生抽少许，翻炒均匀 加南瓜，炒几下，加饮用水（建议加温水），水位跟南瓜齐平 中火，盖盖儿，焖烧15分钟，中间要观察不要粘锅底，轻轻翻动一下，不要一直搅 水少的话，中间可以加水（喜欢喝汤，可以有此操作） 15分钟后，加盐和白胡椒粉，大火收收汁
装盘，金汤红蟹，满盘金灿灿，汤真的好喝，我不喜欢吃南瓜平时，但是炖螃蟹，真的服气了