手揉黑胡椒迷迭香双层芝士贝果

作者： dpyoung

里外都是芝士的咸香贝果，加上微辣的黑胡椒碎 和清新的香草味，成品得到家人和亲戚朋友们的一致好评。

用料

• #波兰种#
• 全麦粉 60克
• 水 60克
• 酵母 1克
• #主面团#
• 高筋粉 300克
• 全麦粉 100克
• 水 170克
• 波兰种 120克
• 白糖 20克
• 酵母 3克
• 橄榄油 20克
• 新鲜迷迭香叶子 5克
• 黑胡椒碎 3克
• 奶酪（内馅） 150克
• 帕马森奶酪粉 适量
• 煮贝果水 1000克
• 糖 50克

手揉黑胡椒迷迭香双层芝士贝果的做法步骤

步骤 1

提前一天做好波兰种，水+酵母+高粉伴匀室温放2小时后冰箱冷藏过夜。

步骤 2

除了2种奶酪之外，所有材料伴匀至无干粉包上保鲜膜放冰箱冷藏30-40分钟，拿出来手揉至光滑的面团。

步骤 3

分割面团，每个大约75克，面团滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

取一块面团擀开成长方形或牛舌型，摆上奶酪卷成长条型，一头擀宽一头搓尖，把尖的一头包起来整成圆形。

步骤 5

全部做好放烤箱加碗热水大概发酵40分钟左右，发酵时间差不多时提前拿出贝果，烤箱200度预热。准备煮贝果，水里加糖小火煮至水冒小泡放入贝果煮30秒翻面再煮30秒，捞出控干水分放入垫有油纸的烤盘中。

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步骤 6

步骤 6

贝果上面撒上适量奶酪粉。

步骤 7

200度烤20分钟，我是两盘同时烤，10分钟后调换位置。

步骤 8

出炉晾了一会就吃掉一个，太香啦！

步骤 9

这两天一直在做贝果送人，得到亲戚们的好评😄

手揉黑胡椒迷迭香双层芝士贝果的小贴士

包内馅奶酪用马苏里拉奶酪或奶酪片都可以

菜谱创建时间：2022-10-06 10:24:17