营养健康的核桃全麦面包

作者： 零星雨2008

全麦粉保留了小麦的麸皮和胚芽更加健康，低糖符合现代人的饮食要求，核桃富含人体所需的营养，将它们完美结合的面包来了！

用料

• 全麦粉 120克
• 高粉 180克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 牛奶 150克
• 红糖 20克
• 黄油 30克
• 核桃仁 60克

营养健康的核桃全麦面包的做法步骤

步骤 1

1. 红糖用擀面杖擀碎，放入牛奶中化开。 2. 核桃仁切成黄豆粒的大小，放入面粉中。 3. 后油法和面，得到一个面团。

步骤 2

4. 38度醒发至两倍大取出。

步骤 3

5. 按压排气后均匀分成4份，擀成牛舌状包入核桃碎，整理成橄榄型，喷水并蘸上核桃碎，均匀放入烤盘，注意间距。

步骤 4

6. 38度醒发至两倍大，取出喷水。烤箱上下175度预热。

步骤 5

7. 烤前近照。

步骤 6

8. 烤箱温度够了后，中层烤15～18分钟即可出炉。

步骤 7

9. 出炉近照。

步骤 8

10. 合影留念。

步骤 9

11. 开吃了！

营养健康的核桃全麦面包的小贴士

1. 红糖要擀碎并用牛奶化开呦，否则和在面团中不能融化，产生颗粒状影响面团状态。 2. 核桃仁尽量切碎一点儿，包馅时皮不容易破。 3. 烘烤前表面要喷水，或者烘烤时烤箱内放一碗水，面包烤出来更柔软呦。

菜谱创建时间：2022-10-06 08:32:20