牛肉炖柿子

作者： 宝哥美食

媳妇儿总跟我提起她在内蒙时，一位老大哥做的牛肉炖柿子。 今天给她做一顿，和她一起聊聊以前在外面的日子。 好怀念那一段美好的时光啊！

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 4～5个
• 八角 1个
• 姜 5片
• 盐 5克（适当增减）
• 葱 5根
• 一品鲜 适量
• 牛蹄筋 半斤
• 冰糖 5粒
• 耗油 适量

牛肉炖柿子的做法步骤

步骤 1

选上好的没干过活儿的小牤子牛腱子肉，切成3*3见方的肉块。

步骤 2

焯水，去血沫。

步骤 3

电压力锅加水，下入焯好水的牛肉，加姜片，一品鲜，八角，葱4根。压40分钟。

步骤 4

到点出锅，把汤倒入这个有三十岁的搪瓷盆里（这是我丈母娘年轻时用的，有一次来我家，盛了满满一盆的大鹅炖酸菜，这盆就留在了我家😁），肉汤留着另有用途。

步骤 5

妈妈给冻的西红柿，和牛肉、牛蹄筋一起下锅，加少量肉汤（因为冻西红柿会出很多水），加食盐、一品鲜、冰糖、耗油。

步骤 6

大火开锅转小火炖十五分钟，大火收汤，最后的汤汁是浓浓的，撒上葱花出锅。

牛肉炖柿子的小贴士

尽量少放干调，就吃这种原滋原味的吧！

菜谱创建时间：2022-10-05 17:21:17