栗树菇尖椒炒肉——长城边上的山珍

作者： 西山-99481

栗树菇学名灰书花，因依栗树生长而得名，在我国只有北方燕山山脉长城内外的板栗主产区才能见到它的踪影，北京主要产区是昌平怀柔。如此山珍如今必引来机构经营。

用料

• 栗树菇 30克
• 尖椒 2个
• 里脊肉片 少许
• 蒜 几瓣
• 姜 几片
• 盐、生抽、花生油 少许勺

栗树菇尖椒炒肉——长城边上的山珍的做法步骤

步骤 1

栗树菇有特别的香气，可炒可炖，口感脆韧。栗树菇尖椒炒肉片是当地一道家常菜。

步骤 2

干栗树菇30g，够一盘8寸盘的量。

步骤 3

栗树菇泡软，焯水。

步骤 4

尖椒适当去辣，再切丝。尖椒太辣会夺走蘑菇的香气，微辣为佳。

步骤 5

姜片、蒜片、尖椒丝、蘑菇、煸好的里脊肉片，大火翻炒。盐和少量生抽调味。

栗树菇尖椒炒肉——长城边上的山珍的小贴士

要适当大火炒，出锅时锅气满满才好，​突出菜的香气。 ​焯蘑菇的水，顺便炖个海米冬瓜汤，物尽其用。

菜谱创建时间：2022-10-05 15:10:39