【0卡糖】摩卡瑞士卷

作者： 王大妞Viki

三能28*28烤盘 一个烤盘的量 我用的咖啡是黑咖啡， 如果对苦味比较敏感的， 可以用速溶咖啡粉。

用料

• 鸡蛋 4个
• 代糖 65克
• 咖啡粉 7克
• 可可粉 10克
• 香草精 5滴
• 玉米油 40克
• 热水（或热牛奶） 70克
• 低粉 80克
• 【淡奶油馅】
• 淡奶油 180克
• 代糖 18克

【0卡糖】摩卡瑞士卷的做法步骤

步骤 1

热水将咖啡粉融化。

步骤 2

玉米油将可可粉融化。

步骤 3

鸡蛋搅匀加糖，加入混合玉米油，搅拌均匀。 加入混合热水，继续搅拌均匀。

步骤 4

筛入低粉，Z字形搅拌均匀。 蛋黄糊就做好了。

步骤 5

打发蛋清至小弯钩状态。 蛋黄糊内先加入1/3蛋白，翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

将翻拌均匀的混合糊加入剩余的2/3蛋白中。

步骤 7

继续翻拌均匀。

步骤 8

靠盘内垫油纸，从高处将混合糊倒入烤盘。烤箱预热后，180度，上下火烤20分钟。

步骤 9

【淡奶油馅】砂糖打入淡奶油中，充分打发。

步骤 10

烤好的蛋糕片冷却后，将淡奶油抹到蛋糕片上，如图。 卷起来！

步骤 11

卷好后放冰箱冷藏两小时以上。

步骤 12

做好啦～

菜谱创建时间：2022-10-05 13:59:55