梦龙冰淇淋

作者： 捂汗--梨子

这是小麦点M的方子，真的很好吃，转这来也是方便以后自己做。

用料

• 牛奶 90克
• 淡奶油 140克
• 炼乳 24克
• 玉米淀粉 8克
• 黑巧克力55% 45克
• （脆皮）黑巧克力55%（老师说50%的最好） 100克
• 椰子油 60个
• 花生碎 20克
• 我没加花生碎，若加要先烤熟去皮打成粗粒。

梦龙冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将纯牛奶，淡奶油炼乳倒入锅中拌均，开小火，倒入玉米淀粉，全程小火不停翻拌，怕糊底，面糊粘稠后关火，等温度降到70度以下，倒入巧克力翻拌溶解，然后倒入模具冷冻。若做白色的可以省去溶解巧克力的步骤，但事先要加点糖。

步骤 2

脆皮:黑巧克力隔水溶化（水在50—60度之间），不停翻拌溶化，然后倒入椰子油拌均。（若加花生碎的此时可加）

步骤 3

将脆皮汁淋到冰淇淋身上，立马就给裹一层黑巧，然后装袋放冰箱随吃随取。很好吃无冰渣。比放蛋黄的好吃多了。

菜谱创建时间：2022-10-05 11:09:02