面粉和玉米淀粉称好后加入水
面糊初步搅拌均匀后加入五香粉、盐、糖、鸡精、食用油搅拌均匀。
搅好的面糊提起呈流动状态如上图。
调肉馅，加入生抽、蚝油、饺子调料、搅匀后加入葱末、姜末和香油。生抽和蚝油都味道很重了，不用额外加盐。
开中火煎鸡蛋，不喜欢蛋黄的可以在上图状态时把蛋黄捅破和蛋清稍微混合，口感会更好。
一面煎好后翻面，涂上一层肉馅，煎至定型肉馅微微变色后，提起蛋肉饼。
在锅内加入两大勺面糊后迅速倒扣放回蛋肉饼。让面糊包裹住蛋肉饼。
煎至定型后再次提起蛋肉面饼，锅内再次加入两大勺面糊后迅速倒扣放回。
双面定型后即可翻转双面煎至金黄后盛出。喜欢刷酱的可以调个酱刷上再吃。
刷酱：蒜蓉辣酱和黄豆酱，生抽加孜然粉和少量糖粉，再加入一勺清水搅匀。
哈哈