鸡胸肉切条改花刀，加料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。加一个鸡蛋，20克面粉20克淀粉少量水调匀。小火炸至金黄捞出，油温升高复炸。水，番茄酱，白糖，白醋，淀粉按5:4:3:2:1的比例熬成糖醋汁，将炸好的肉倒入翻炒均匀，出锅撒芝麻。